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發佈時間:2019-01-07 14:53:50  



 



曾經的日本東京築地市場號稱「全球第一大金槍魚交易地」,每年1月5日左右都會舉行盛大的新年金槍魚拍賣會。去年10月市場搬至豐洲,仍然延續這一傳統。



據共同社報導,1月5日早上5點多,東京江東區的豐洲市場就開始了「新年金槍魚首拍會」。整個市場人山人海,東京都知事小池百合子也到場祝賀。


 


一條278公斤的藍鰭金槍魚以3.336億日元(約合人民幣2111萬元)的高價成交,摺合每公斤120萬日元,創下1999年以來的最高價拍賣紀錄。



這條捕撈自青森縣大間鎮的「魚王」被日本壽司連鎖店的母公司「喜代村集團」的社長買走。他說「「拍賣價格比預想的要貴一些,但是希望顧客能吃到最好的金槍魚。」



《日本經濟新聞》估算,這條高價金槍魚如果用於製作壽司,平均「一貫」壽司的價格將達到2.4萬日元(約合人民幣1518元)。(「貫」為壽司的單位詞,一貫大約40-50g)



多年來,太平洋藍鰭金槍魚一直是築地市場拍賣會上拔得頭籌的「魚王」,也是最受日本海鮮市場歡迎的一種魚。


 


不過,早在2014年藍鰭金槍魚就被世界自然保護聯盟列入瀕危物種紅色名錄。全球多個動物保護組織和環境組織警告,龐大的消費量已經危及藍鰭金槍魚的生存。



東京的金槍魚拍賣會為何年年火爆?「魚王」為何能賣出驚人高價?築地市場搬家后遇到了什麼問題?


 


天價金槍魚的誕生


 


有「東京廚房」之稱的築地市場1935年建成開業。每年新年開市第一天的金槍魚競買是築地的風物詩,也是遊客參觀的一大看點。



新年首拍中,所有的商家都期盼著博個好彩頭,所以首拍時買家的出價也會比平時高出很多。


 


據《日本經濟新聞》,從2008年至2013年,築地市場的新年金槍魚首拍價格一路飆升。2013年,重達222公斤的藍鰭金槍魚以1.554億日元(約合人民幣950萬元)成交。該金槍魚被吉尼斯世界紀錄認定為「競拍成交的最高價金槍魚」。



此後2年金槍魚首拍價大幅回落,2015年跌破500萬日元。而今年豐洲市場的首拍價格已經遠遠超越2013年。



《大西洋周刊》分析,新年拍賣中金槍魚的高昂價格明顯是遠遠超出其實際價值的,也反應出這一行業的「失控」。天價金槍魚與漁業的關係並不大,而在於商業買家的爭奪。贏得新年首拍意味著佔據海內外媒體的頭條,所以這被視作最佳的品牌推廣機會。


 


近8年來,新年首拍中的最高價魚均是來自青森縣大間鎮的藍鰭金槍魚。位於本州島最北端的大間鎮也因此被稱作「金槍魚小鎮」。



據日本國家旅遊局介紹,「大間金槍魚」美味的秘訣在於漁場所處的地理位置和捕撈期。本州島最北端的海域——津輕海峽有著豐富的餌料場地,金槍魚們會在寬廣的海域回遊並尋覓餌料。



在大間鎮,每天有100多人出海捕魚,而能夠捕撈到金槍魚的漁民僅有1至2成。


 


皮尤慈善基金會(Pew Charitable Trusts)的太平洋藍鰭金槍魚研究專家在一份聲明中表示:「多年的過度捕撈已使金槍魚的數量減少了97%以上。如果各個國家的捕撈量繼續超過捕撈限額,金槍魚的生存將受到威脅。」


 


豐洲市場能否再續築地輝煌?


據共同社,為舉辦2020年東京奧運會,築地市場原址要被徵用。東京政府原計劃於2016年11月將築地市場遷移至2公里以外的人造島嶼豐洲。但因豐洲嚴重的污染引發民眾擔憂,搬家計劃一拖再拖。



直到去年10月6日,築地市場正式關閉,新的豐洲市場去年10月11日正式開業。新市場的面積是原來的1.7倍,而且是封閉型建築。


 


另外,豐洲市場還專門開闢出一塊區域供遊覽,遊客還可在景觀平台上觀看金槍魚拍賣。


 


不過,豐洲市場的污染問題仍然令很多人擔憂。豐州市場曾是天然氣廠所在地,土地污染嚴重。據《朝日新聞》,其地下水苯污染超標百倍,為此東京政府耗費38億日元進行追加治理。



據雅虎新聞,豐洲市場搬遠了且停車費較高,原有的顧客部分流失,不少水產商表示電話預訂量變多,但是零售量大幅減少。


 


豐洲市場為吸引更多顧客,正籌劃舉辦多樣化的活動。東京都知事小池百合子表示,將努力把豐洲市場打造成民眾喜愛的品牌。


 
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